愛媛県の西南部に位置する明浜町の美しい海でとれたちりめんを使用。山椒は栽培期間中農薬を使わずに、網元祇園丸が自ら栽培。こだわりの調味料を加えて風味豊かに炊き上げました。甘辛くてごはんのおともにぴったり！
実山椒について
山椒は日本原産のミカン科サンショウ属の植物。初夏に青い実をつける山椒ですが、雌株のみに実をつけます。この未熟な果実は「実山椒」「青山椒」と呼ばれていて、佃煮にしたりぬか床に利用したり、またお肉料理などに薬味としてあわせて食べられます。定番の料理は「ちりめん山椒」。京都みやげとしても大人気ですが、年に１度、この時期に自家製ちりめん山椒を作る方も多いようです。
無茶々園のちりめん山椒
「無茶々園のちりめん山椒」は、愛媛県の西南部に位置する明浜町の美しい海で取れたちりめんを使用。このちりめんは、塩を加えずミネラル分を含む海水で茹で、昔ながらの天日乾燥をしています。
また、実山椒は、製造元の網元祇園丸が自ら、栽培期間中農薬を使わずに栽培しています。網元祇園丸さんは、漁場の環境改善に積極的に取り組んでいます。ワカメを植えて海の緑地化を推進する運動、真珠貝を利用した漁礁つくり、漁場調査、合成洗剤不使用運動、廃油から石鹸を作る運動などを漁協と協力しながら行っています。
甘辛くふわふわに炊き上げています
ごはんのお供にぴったり！
無茶々園のちりめん山椒
ちりめんに山椒とこだわりの調味料を加えて風味豊かに炊き上げました。
■無茶々園のちりめん山椒 40g（商品コード： 1309250）
原材料：いわし稚魚(愛媛県宇和海産)、みりん、酒、しょうゆ、実山椒(愛媛県産)、砂糖、(一部に小麦・大豆を含む)
