まるかじりちば 人参ドレッシング

千葉産ローカル＆オーガニックブランド「CHIBABIO-ちばびお」の、「まるかじりちば」シリーズにドレッシングが登場！レトルト食品を中心に展開してきた同ブランドですが、　「千葉県産有機にんじんをつかったドレッシング」は、シリーズ初となる“調味アイテム”となります。千葉県産有機人参を石井食品独自の技術により皮ごとペーストに加工してから、同じく千葉県内の製造会社、私市醸造がドレッシングとして仕上げています。

「まるかじりちば」は、“そのまま食べられる”、“かけるだけで主食が完成する”、千葉県産有機食材でつくる食品を通じて地域の有機農業や地域資源の価値を伝えるプロジェクト。「千葉県産有機にんじんをつかったドレッシング」は、商品名そのまま、千葉県市原市で有機農業に取り組むONE DROP FARMで育てられた有機にんじんを使用しています。

まるごと加工されるにんじんには、鮮やかな色と爽やかな甘さが特徴の品種「綾誉（あやほまれ）」を使用しており、生産者のONE DROP FARMさんは、この品種の持ち味を最大限に引き出すために、有機栽培の中でも植物性の肥料を中心とした土づくりを採用しています。

また、その中でも、小さいサイズや形状などから、従来の加工方法では活かしきれなかった「規格外品」を活用しているそう。形や大きさ、表皮の見た目や傷などによって市場に出せない、いわゆる「規格外品」。すべてが廃棄されてしまうわけではありませんが、規格外品の中でも加工工程にのせづらく、活用されにくいものがあります。そういった、今まで活用が難しかったサイズの規格外人参にも活路をつくりたい！そんな試みの中で、このドレッシングは誕生しました。

「千葉県産有機にんじんをつかったドレッシング」は、石井食品独自の技術により、有機人参を皮ごとペーストに加工し、私市醸造がドレッシングとして仕上げています。皮もまるごと活用することは、食品ロス問題へのアプローチにもつながりますね。野菜を無駄なく使うことで、その栄養も余すことなく摂取できます。

人参の主張も強すぎないので、サラダの野菜の味を引き立てます。キャロットラペのように人参が主役のサラダに使うとなじみも良く、全体をまろやかにまとめてくれます。

ぜひお試しください。

千葉県産の有機農産物をもっと身近に。そう願う生産者だけでは難しいことも、この3社が協働することでスタートできたプロジェクトです。千葉県にはオーガニックや持続可能な食に取り組む生産者、加工事業者、流通事業者がまだまだたくさんいます。もちろん、商品を販売する小売店や飲食店の協力も必要です。千葉のオーガニックの魅力をもっともっと伝えていけるよう商品開発を続けていきます。

※記事内でご紹介した生産物や商品の情報は、掲載日時点のものです。季節や時期によっては取り扱いしていない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。

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