北海道の平譯さんが、栽培期間中化学合成農薬・化学肥料を使わずに大切に育てた大豆、トヨムスメ。美味しい大豆をお届けしたいから、しっかり完熟した事が確認できるまで待ってから収穫。機械乾燥ではなく自然乾燥されています。煮豆など料理ほか、自家製の味噌づくりにもおすすめです。
平譯さんの畑から
平譯さん、この文字読めますか？
パッケージにもよく見ると書かれていますが、“ひらわけ”さん、と読みます。長年、北海道で栽培期間中化学合成農薬や化学肥料の力に頼らない、環境保全型の農業農業を営んでいる生産者さんです。
北海道を代表する大豆の品種のひとつ、トヨムスメ。農薬や化学肥料を使わずに育てた大豆は、じっくりと熟成後に収穫され自然乾燥を経て出荷されます。
茹でたり蒸したり、煮物にしたり。自家製味噌づくりにもおすすめです。
■商品コード：2517615
平譯さんの畑から 大豆（トヨムスメ）300g
■商品コード：2517610
平譯さんの畑から 大豆（トヨムスメ）1kg
※大豆の他、小豆、金時豆、、うずら豆、手亡豆の取り扱いがあります。
味噌の作り方
①大豆を洗う。
②大豆を一晩水に浸ける。
③大豆を煮る。
④大豆を潰す。
⑤麹と塩を混ぜる。（塩切り）
⑥塩切り麹と③の潰した大豆をよく混ぜる。
⑦混ぜた大豆を丸め容器に詰める。
※冷暗所で6ヶ月～1年ほど熟成させる。
