青梅と氷砂糖
今年も梅仕事シーズンがやってきました！「青梅」は主に、梅酒や梅シロップづくりに使われますが、これに欠かせないのが「氷砂糖」。純度の高い氷砂糖は果実を漬けるのに最も適しています。
パイナップルの季節がやってきた
暖かい地域で育つ輸入物のパイナップルは通年流通していますが、国産のパイナップルは春から夏にかけてが旬！多くは沖縄産で、石垣島のものが4月下旬頃から7月下旬にかけて、沖縄本島のほうでは5月中旬から8月初旬頃出回ります。
オーガニックバナナと“くん蒸”の話
柑橘やりんごの種類が減り苺なども終わりに近づく“国産果物の端境期”と言える春、寒すぎず暑すぎない春に食べたくなるという性質も加わり、バナナの消費はさらに増えます。つまりよく売れる時期という事！
橙の代用としてお正月飾りにも。福呼び葉付はっさく
お正月の縁起物、橙（だいだい）ですが、近年では葉が付いたままのみかんが代用されるようになりました。葉付きなのは橙の実が枝についたままであることを表現しているもの。だから、はっさくだって代用してもOK!?
熟すほど甘い芳香を漂わす。勝沼のかりん
かりんの旬の時期は10月下旬～11月下旬頃。果実酒やシロップ漬け、蜂蜜漬けなどを作ってみませんか？仕込んでから出来上がりを待つのもまた楽しいものです。
黒いから美味しい！？ブラックスター「紀の川柿」
黒いから美味しい！？「紀の川柿」をご存じですか？紀の川のある地域でとれた柿すべてを指すものではなく、柿の品種名でもありません。実は独特な栽培方法の柿なのです。
農民たちの暮らしを応援。ネグロス島のバランゴンバナナ
1989年からはじまった“バランゴンバナナ”の民衆交易。持続可能なバナナの栽培が地域の自然を守り、フィリピンの生産者たちの暮らしを支えることにもつながっています。ほんのりとした酸味とコクのある味わい！