読みもの

栗は野菜か果物か?

2026-09-30T19:23:19+09:002026年9月30日|Categories: 読みもの|Tags: , |

秋の味覚の代表格といえば、栗を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか?硬い殻があるので日持ちがしそうにも見えますが、生栗は実はとてもデリケートな食材です。生鮮青果ですが、野菜?それとも果物?どちらだと思いますか?

豊水梨

2026-09-30T11:59:18+09:002026年9月20日|Categories: 読みもの|Tags: , |

豊水は幸水、新水と合わせて「三水」の一つとされる赤梨。幸水の血を引きますが、幸水より大玉で果肉は緻密でやわらかく、甘味が強いだけでなく適度な酸味もあり、そのバランスが絶妙です。

青みかん(摘果みかん)

2026-09-02T16:55:59+09:002026年8月30日|Categories: 読みもの|Tags: , |

秋から冬に収穫を迎えるみかん。大きく甘く、美味しく育てるために、夏に小さくて青い果実を“摘果”します。この青みかん(摘果みかん)には、ポリフェノールの一種であるヘスペリジン(ビタミンP)が豊富に含まれています。

だだちゃ豆と茶豆

2026-09-02T15:17:50+09:002026年8月20日|Categories: 読みもの|Tags: , |

だだちゃ豆とは、山形の庄内地方周辺で、江戸時代から代々受け継がれて栽培されている伝統野菜の枝豆。一般的な枝豆と比べるとやや小ぶりですが、独特の風味と強い旨味と甘みがあり、一度食べたらやみつきになる美味しさです!

熊本生まれの和製グレープフルーツ!?河内晩柑

2026-09-03T08:19:25+09:002026年8月10日|Categories: 読みもの|Tags: , |

見た目はまるでグレープフルーツ!?河内晩柑(かわちばんかん)は、その大きさと見た目から“和製グレープフルーツ”とも呼ばれますが、日本原産の柑橘です。グレープフルーツのような苦みは少なく、爽やかな甘みと酸味が楽しめます。

どこよりも早く味わう!勝沼平有機果実組合の早出し巨峰

2026-07-20T15:36:32+09:002026年7月20日|Categories: 読みもの|Tags: , |

一般的なぶどうの旬は7月~11月頃。早めに出回るデラウェアに比べ巨峰はやや遅く、露地栽培のものは8月上旬~9月下旬頃に食べ頃を迎えます。そんな巨峰も、栽培技術によって早出しが可能に!初出しの巨峰を一足早くいただきましょう。

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